ブログ・エッセイ

今年の白菜、これまでやってきた葉食い虫の撃退対策、つまり割りばしで一匹ずつつまんで遠流の罰を課すというやりかたが大変なので、その省力化を図るべく、穀物酢を薄めて散布するというやり方を試してみた。
その効果があったかどうか知れないが、ここまで、そこそこ育ってきて巻き始めている。鍋がおいしい季節だし、もらったとろろ芋があるから、白菜を入れた鍋、とろろ芋入りのお好み焼きをつくりたいところだ。だが、まだ少し巻きが足らず、実も締まらない。もう少し大きくなると期待して、早期収穫は断念した。
さすれば鍋やお好み焼きはどうなる？
そこでわたしが考えたのは、外の葉っぱ、ま、普通は捨てる部分だがこれを細かく切って使うというのはどうだろうか、ということであった。良い記事があるかと思い、ネットで検索してみた。すると、あるある。「わたしは外の葉をたべてます」と。それに、外の葉は太陽を一ぱい浴びて栄養価も高いと出ている。おお食べられるんだ、食べている同志もいるんだと、マイナス面の記事はあまり見ないで使ってみることにした。
白菜の外の葉じは千切り風に、キャベツはみじん切りにできる手動の器具で細かくして、それぞれ、鍋と、お好み焼きに使ってみた。うん、意外といける。ありがたいことだ。

これまで我が家では、大根の葉は、ちりねんじゃこと炒めたり、湯がいて梅干しとかつお節であえたりして食べている。ニンジン葉は、間引きの小さな人参本体と玉ねぎにアミを加えて、天ぷら風・お焼き風にして食べている。
実にエコロジカルな食卓で、褒められてしかるべき調理である。それにまずまず美味しい。
美味しくエコロジーであることは總の通りなのだが、ときどきは、「ちゃんとした料理」が食べたくなるのだな。たとえば手製とはいえハンバーグとかヘレかつとか。
まだまだ修行が足らないのであろうな。 2025年12月24日 記